高端餐飲市場顯現(xiàn)疲態(tài)，卻并未阻擋法國奢侈品巨頭的關(guān)注。路易威登集團(tuán)（LVMH）在華首度進(jìn)軍餐飲業(yè)，通過旗下私募股權(quán)基金，斥資1億美元收購了中式餐廳翡翠餐飲集團(tuán)（Crystal Jade）逾90%股權(quán)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，主打特色和品質(zhì)的高端餐飲品牌仍有市場。

　　據(jù)了解，翡翠餐飲集團(tuán)成立于1991年，主打粵菜，包括各種點心、手工面點和烘焙制品等。該公司總部位于新加坡，在亞洲各地?fù)碛?00多家分店。2002年開始進(jìn)入內(nèi)地市場，目前在上海、北京、杭州、青島、廣州、深圳、佛山、無錫等城市擁有13家已開業(yè)門店，覆蓋翡翠酒家、翡翠飯店、翡翠小廚、翡翠拉面小籠包等品牌。

　　開啟多元化戰(zhàn)略扭轉(zhuǎn)奢侈品在華困境，被認(rèn)為是LVMH集團(tuán)收購中餐的一大動力。財富品質(zhì)研究院院長周婷分析稱，在奢侈品市場在華增速放緩的背景下，LVMH集團(tuán)正在加速開啟產(chǎn)品多元化戰(zhàn)略，加碼餐飲業(yè)態(tài)或?qū)榧瘓F(tuán)增加新的消費人群。據(jù)LVMH集團(tuán)透露，收購后LVMH集團(tuán)計劃把翡翠餐飲拓展至中東及歐洲市場，最終上市。

　　盡管LVMH集團(tuán)進(jìn)軍餐飲業(yè)在國內(nèi)尚屬首次，但在國外，“LVMH集團(tuán)簡單而言可以看做兩大塊，一塊是食品和酒類；另一塊則是精品零售部門及其他奢侈品部門” 。在周婷看來，LVMH集團(tuán)的多元化戰(zhàn)略已比同類品牌慢了一步。

　　據(jù)介紹，近年來奢侈品多元化戰(zhàn)略較為明顯，LVMH集團(tuán)收購翡翠餐飲集團(tuán)僅是奢侈品市場多元化發(fā)展的一個縮影。今年3月，普拉達(dá)宣布收購安杰洛邁凱有限公司80%股權(quán)，該公司旗下?lián)碛忻滋m甜品老字號——邁凱糕點。英國奢侈品牌博柏利則先后進(jìn)軍了童裝、家居、包袋，涉及多個領(lǐng)域多元化產(chǎn)品線。此外，愛馬仕在韓國首爾開設(shè)了一家從建筑格調(diào)到產(chǎn)品細(xì)節(jié)都充滿品牌烙印的咖啡館；香奈兒在日本東京擁有一家名為Beige的餐廳；范思哲、寶格麗、阿瑪尼等品牌分別在澳大利亞黃金海岸、巴厘島和迪拜等知名度假勝地開設(shè)酒店。

　　自去年以來，在“三公”消費受限的大背景下，高端餐飲業(yè)銷售額下滑明顯。LVMH集團(tuán)此時進(jìn)軍餐飲業(yè)，引發(fā)了業(yè)界熱議。在北京市商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會秘書長賴陽看來，業(yè)績受到?jīng)_擊的品牌，大都建立在奢華的裝修環(huán)境、昂貴稀有的食材基礎(chǔ)上，真正有品質(zhì)、有性價比的高端餐飲仍有廣闊的市場。

　　看好中餐在全球的市場前景被認(rèn)為是LVMH集團(tuán)收購翡翠餐飲的另一原因。賴陽認(rèn)為，中餐在國際上很有市場，特別是在東南亞、歐美、日本等地，中餐館很受當(dāng)?shù)厝诵蕾p。像北京的厲家菜在日本開出的餐廳，就被列入當(dāng)?shù)氐拿灼淞秩遣蛷d。

　　中國烹飪協(xié)會副會長、新聞發(fā)言人邊疆認(rèn)為，LVMH投資中餐，對中國餐飲業(yè)是個振奮人心的信號。他指出，過去中國高端餐飲市場存在大量泡沫，多是被“三公”消費影響?！皣藯l”出臺后，中國餐飲市場發(fā)生了巨大變化，開始真正關(guān)注正常消費。國際投資紛紛選擇在這個時機(jī)進(jìn)入，說明其看好和信任當(dāng)前的中國餐飲市場。

　　來自北商商業(yè)研究院的分析認(rèn)為，去年中國餐飲業(yè)經(jīng)歷了廉政風(fēng)暴的洗禮，但追求品質(zhì)及服務(wù)的中高端餐飲表現(xiàn)出堅挺的市場勁頭，受到公眾的追捧。路易威登私募基金L Capital Asia的執(zhí)行董事Christina Teo表示，翡翠餐飲在中國的運營仍保持著每年20%的營收增長。